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COMO COCINAR LOS CALÇOTS A LA BRASA

COMO COCINAR LOS CALÇOTS A LA BRASA

COMO COCINAR LOS CALÇOTS A LA BRASA

COMO  COCINAR LOS CALÇOTS A LA BRASA

Para hacer los calçots a la brasa:

1.- Cortar las raices y recortar los tallos verdes al tamaño de la parrilla. Distribuirlos en la parrilla para cocerlos al fuego con brasa.

2.- Girar durante 2 o 3 veces la parrilla para que se hagan bien hechos. Estarán bien hechos cuando estén blandos en la punta y negros por fuera.

3.- Envolverlos en papel de horno en paquetes de 15 o 25 calçots y dejar encima de una teja para mantenerlos calientes.

tejas para calçots

4.- Destaparlos y servirlos.

destapar calçots

5.- Para comerlos, se sostiene por la parte verde y se presiona la parte de la raiz, tirando suavemente para pelarlos, seguidamente mojar en la salsa de calçots.

como pelar calçots

6.- Es típico comérselo en la boca como si fuese un esparrago, con un babero para evitar mancharse.