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TOPINAMBUR

TOPINAMBUR O ALCACHOFA DE JERUSALEN

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TOPINAMBUR

Venta de topinambur, topinambo, alcachofa de Jerusalen o heliantus tuberosus en España

El tubérculo Heliantus tuberosus es conocido como:

  • Topinambur
  • Alcachofa de Jerusalén
  • Topinambo
  • Aguaturba
  • Castaña de tierra

Es un tubérculo procedente de norteamérica, con muchas propiedades nutricionales, de forma alargada y asimétrica que puede recordar al jengibre. Puede tener desde 7,5 a 15 cm de largo y de 3 a 5 cm de grueso y su colores van de marrón claro a blanco e incluso rojo o púrpura. Son unos tubérculos parecidos a las patatas que nacen en las raíces de una especie de girasol amarillo que prolifera en los jardines de otoño.

El topinambur, topinambo o alcachofa de Jerusalén tiene toque a alcachofa y es crujiente cuando se como crudo. El sabor del topinambur, topinambo o alcachofa de Jerusalén va bien con la menta, mostaza, aceites de nuez, cebolla, nuez moscada, manteca, clavo de olor y vinagre de canela. Se pueden preparar diferentes tipo de comida como sopas, pudines o crudo en ensaladas.

Aplicación

Saborverd, donde comprar su topinambur, topinambo o alcachofa de Jerusalén 

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